Cabriolet车型延用软顶敞篷设定，2种车型皆换上全新方向盘，配备双10.25寸仪表板及中控萤幕（可选配12.3英寸规格），并搭载MBUX多媒体系统，同时支援Apple CarPlay和Android Auto连结。新导入的主动调节座椅系统相当贴心，只要在Mercedes me输入身高，座椅会自动调整成适合的位置，方便驾驶仅需微调座椅设定。

智慧科技系统部分导入放开双手行驶的新世代智慧驾驶辅助套件，包含Active Distance Assist DISTRONIC 主动式智能定速测距辅助、Active Steering Assist 智能转向辅助、Active Brake Assist 智能煞车辅助闪避、Active Blind Spot Assist 主动盲点辅助含下车警示，以及Parking Package 主动停车辅助，另外可以选配Active Speed Limit Assist系统。

2021年式宾士E-Class Coupe和Cabriolet在动力编成有较为明显的变动，E450 4MATIC车型舍弃原本的3.0升V6双涡轮增压引擎，改为3.0升直列6缸引擎搭配EQ Boost48V轻油电技术，达到最大马力362匹、扭力51公斤米的输出。

除了汽油也新增3种柴油动力车型，推出E220 d、E220 d 4MATIC，以及搭载3.0升涡轮增压柴油引擎的E400 d 4MATIC车型，最大马力输出达340匹、扭力峰值71.4公斤米。新一代E-Class Coupe和Cabriolet一共提供7种动力车型选择，皆搭配9G-TRONIC变速箱，目前尚未公布售价。